下面以殺鴨廠為例，討論一下制冷盤的一些改進(jìn)思路和方法。

首先考慮的是節(jié)拍時間（T/T）和循環(huán)時間（C/T），它直接關(guān)系到殺鴨鏈條的線速和人工配置，也是我們改善工作的基準(zhǔn)。

比如，我們要在8小時內(nèi)完成40000只鳥的目標(biāo)，那么我們就可以計(jì)算出我們的生產(chǎn)節(jié)拍。

8小時×3600秒÷40000只=0.72秒/只（T/T）

這0.72秒被稱為生產(chǎn)節(jié)拍，是我們所有改進(jìn)的基準(zhǔn)。

提到制冷廠的改善大致可以分為兩部分，作業(yè)和物流。作業(yè)的提升包括鏈上的作業(yè)和鏈下的柜臺作業(yè)(包括冷庫柜臺)，物流包括空箱到柜臺和滿箱到冷庫(包括在制品物流)。最終結(jié)果會帶來一些機(jī)制上的變化。

01.操作改進(jìn)

①一人掌握多道工序(多技能工人)

②周期時間的測量(理論勞動)

③工具改進(jìn)

④布局改進(jìn)

⑤小型化和輕便化

⑥現(xiàn)場5S/可視化

⑦各種數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)(包括空掛等。)

...

02.物流改善

①物流渠道安排

②物流路線

③小批量多頻次

④計(jì)時不定量。

⑤定量計(jì)時

⑥搬運(yùn)車輛和其他工具。

...

以上只是一個大思路，也是工藝上的改進(jìn)。其他方面，比如平衡生產(chǎn)計(jì)劃，把握冷庫的冷藏能力等，都要同時進(jìn)行，這也需要前后環(huán)節(jié)的養(yǎng)殖和銷售的聯(lián)動。